Thursday, August 26, 2010

Burger Town



Si vous voulez approfondir vos connaissances dans le merveilleux monde du burger, je vous invite à visionner le documentaire Burger Town. C'est le début des places à burger dans le sud de la Californie et le phénomène des «drive-in».

Il y a beaucoup de belles enseignes en néons et d'endroits intacts témoins d'un passé pas si lointain.

Bonne vue!

http://www.youtube.com/watch?v=fkf7uMSmN-I&ob=av1e

A&W : le burger surlonge extrême!!

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Je ne sais pas si le burger surlonge extrême d'A&W est encore disponible mais c'est un des meilleurs burgers de cette chaîne que j'ai gouté. Wow!

st_bruno_01On retrouve (ou retrouvait) dans ce burger des cornichons, du mozzarella et du cheddar, des oignons rouges, des rondelles d'oignons et de la sauce jaune.

En fait, la sauce jaune est tout simplement de la mayonnaise et de la moutarde mélangé ensemble.

Aussi, les rondelles d'oignons (dans le burger) étaient excellentes, grosses et croustillantes. Un délice!

Il n'y avait pas grand chose d'extrême dans le burger mais maudit que c'était bon.

J'espère qu'il est encore disponible...

Happy Tree Friends : Flippin' burgers

Petit intermède des Happy Tree Friends. Oh yeah!

Wednesday, August 25, 2010

Bofinger

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Vous ne serez pas supris si je vous dis que j'adore l'émission (de Food Network) Diners, Drive-ins and Dives. Presque tout semble délicieux et ça donne le goût de faire un «road-trip» américain juste pour faire la tournée des «diners».

Souvent, il est question de la bouffe du sud des États-Unis avec le «pulled porc», les «briskets» et les côtes-levées. Mais depuis 2007, il y a au moins un endroit qui nous sert ce genre de mets: Bofinger.

mtl_avril2010_32Depuis son ouverture il y a trois ans, au moins cinq établissements sont disponibles dans la région de Montréal.

Pour ma part, c'est celui du quartier Notre-Dame-de-Grâce que j'ai visité. Il est aussi le premier à avoir ouvert ses portes.

Le décor est un faux vieux. C'est beau et on a l'impression que l'endroit éxiste depuis 30 ans mais ce n'est qu'une fausse impression qui est répété dans chacun des restos.


mtl_avril2010_33Le menu nous offre le meilleur du sud étatsuniens et j'ai choisi le burger de «brisket».

Le «brisket» est une coupe de viande de la poitrine du boeuf. Agrémenté d'épices et cuit pendant 24 heures, la viande est délicieuse et tendre.

mtl_avril2010_36Ce que j'aime aussi ce sont "les à côtés" que le menu offre au lieu des frites: salade de patates, de choux, macaroni au fromage, fèves au lard, salade de fèves et salade verte.

J'aime bien la salade de patate mais je l'ai retourné parce que dans leur recette il y a des olives vertes. L'olive est pas mal la seule chose que je n'aime pas manger.

En conclusion, la petite famille et moi avons bien aimé notre passage chez Bofinger. Tout était très bon et c'était tranquille. Le plus beau dans tout ça est que je peux mangé de la bonne bouffe de barbecue sans être obligé d'en faire. Oh yeah!

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Wednesday, August 11, 2010

Chez Schwartz

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La charcuterie hébraïque Schwartz est une institution à Montréal pour sa longévité mais aussi pour sa qualité. Je pourrais vous faire un historique de l'endroit mais pourquoi répéter ce que vous pouvez voir sur leur site Internet? Hein?

mtl_avril2010_20Schwartz éxiste quand même depuis 1928 et le secret de sa réussite réside dans le goût de sa viande qui ne contient pas d'agent de conservation.

C'est aussi un des rares endroits où des gens de toutes classes sociales se côtoient pour manger la même chose (ou presque).

Pour tout vous dire, ça faisait au moins 10 ans que je n'avais pas été à cet endroit. Pas parce que c'est mauvais mais bien parce ce n'est pas un coin que je fréquente tous les jours. Je ne suis pas non plus un maniaque des files d'attentes.

Pis pour vous dire franchement, c'est au Slovénia (un peu plus bas sur la rue Saint-Laurent) que je voulais aller en premier mais il était fermé.

mtl_avril2010_24En fin de compte, je n'ai pas été déçu de mon second choix. J'avais oublié à quel point la viande fumée de Schwartz était si tendre et si bonne.

Tellement différent de tous les autres délicatessen. La viande fond dans la bouche. Je salive juste à y repenser. Hmmm...

Peu importe, je vais maintenant devoir y retourner bientôt pour essayer leur dinde fumée. J'ai déjà hâte! Oh yeah!